Tacos de garbanzos y lechuga romana Kultiva

Ingredientes:

• 1 bolsa de Lechuga Romana Kultiva Organics
• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• ½ taza de apio, cortado en cubitos
• ½ taza de cebollín finamente picado
• 1 mango cortado en cubitos
• ½  taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
• ⅓  taza de mayonesa baja en grasa
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Pimienta negra molida al gusto

Preparación:

1. Batir la mayonesa, el jugo de limón y el curry en polvo en un tazón pequeño.  y dejar reposar.
2. A continuación, vierte los garbanzos en un bowl grande. Tritura ligeramente con un tenedor dejando unos garbanzos enteros.
3. Una vez que los garbanzos estén triturados, mezcla el apio, el mango y el pimiento rojo. Luego agrega suavemente la mezcla de mayonesa y sazona con pimienta negra al gusto.
4. Sirve la ensalada de garbanzos al curry sobre las hojas de Lechuga Romana Kultiva Organics para envolver. ¡Y a disfrutar!