Ensalada de brócoli y edamame | K33 Kitchen – Deliciosas recetas a base de plantas

Salteado de Brócoli

1INGREDIENTES

  • 2 libras de brócoli Kultiva Organics
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 chile morrón
  • 2 tapas de hongos portobello
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas jengibre rallado
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 2 cucharadas salsa de soya
  • 2 cucharadas aceite de sésamo
  • Sal
  • Semillas de sésamo (opcional)

INSTRUCCIONES

  1. Pica en floretes grandes el brócoli (aproximadamente 6 tazas de floretes en total).
  2. Pica la cebolla morada y chile morrón en cuadrados grandes. Retira los tallos de los portobellos (si es necesario), córtalos en tiras y luego corta los trozos más grandes por la mitad. Coloca todas las verduras en un tazón grande.
  3. Pica el ajo, pela el jengibre y rállalo mézclalos en un tazón pequeño. Luego mezcla aparte en un tazón pequeño el vinagre de arroz, la salsa de soja.
  4. En una sartén grande lleva a fuego alto y calienta el aceite. Agrega el brócoli, la cebolla morada, el pimiento morrón y los champiñones y cocina de 6 a 7 minutos hasta que empiecen a dorarse en los bordes, revolviendo ocasionalmente.
  5. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto más, hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente pero aún verde brillante. Apaga el fuego y agrega la salsa, revolviendo hasta que se combinen. Prueba y agrega pizcas de sal adicionales según la necesidad.