Salteado de Brócoli

1INGREDIENTES

• 2 libras de brócoli Kultiva Organics
• 1 cebolla morada mediana
• 1 chile morrón
• 2 tapas de hongos portobello
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas jengibre rallado
• 2 cucharadas vinagre de arroz
• 2 cucharadas salsa de soya
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• Sal
• Semillas de sésamo (opcional)

INSTRUCCIONES

1. Pica en floretes grandes el brócoli (aproximadamente 6 tazas de floretes en total).
2. Pica la cebolla morada y chile morrón en cuadrados grandes. Retira los tallos de los portobellos (si es necesario), córtalos en tiras y luego corta los trozos más grandes por la mitad. Coloca todas las verduras en un tazón grande.
3. Pica el ajo, pela el jengibre y rállalo mézclalos en un tazón pequeño. Luego mezcla aparte en un tazón pequeño el vinagre de arroz, la salsa de soja.
4. En una sartén grande lleva a fuego alto y calienta el aceite. Agrega el brócoli, la cebolla morada, el pimiento morrón y los champiñones y cocina de 6 a 7 minutos hasta que empiecen a dorarse en los bordes, revolviendo ocasionalmente.
5. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto más, hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente pero aún verde brillante. Apaga el fuego y agrega la salsa, revolviendo hasta que se combinen. Prueba y agrega pizcas de sal adicionales según la necesidad.