Receta de Ensalada de espinacas con mandarina y granada | Cocina y Vino

Espinacas Veraniegas

 Ingredientes (para 4 porciones)

  • 2 tazas de espinacas Kultiva Organics
  • 2 melocotones
  • 1 pera.
  • 2 mandarinas en gajos, sin semillas.
  • 1/4 de taza de almendras crudas fileteadas.

 Para la vinagreta de miel necesitas:

  • 30 ml de aceite de oliva.
  • 15 ml de vinagre de manzana.
  • 1 cucharada de miel pura de abeja.

 

Procedimiento:

  1. Rebana las hojas de espinaca en trozos de 2 cm de grosor aproximadamente y colócalas en un tazón para ensaladas.
  2. Corta la pera en lascas y separa las mandarinas en gajos y agrégalos al tazón de manera que queden bien distribuidos.
  3. Corta en tiras finas los orejones de albaricoque y añádelos también al tazón.
  4. Para preparar la vinagreta, mezcla en un tazón pequeño el vinagre y el aceite de oliva en forma de hilo y bate enérgicamente con un tenedor hasta que ambos ingredientes se emulsionen. Una vez emulsionados, añade la miel de abeja.