Ingredientes: (2 personas)
- ¼ taza de harina
- ½ taza de pan rallado
- 2 huevos
- 6 cdas queso parmesano rallado
- 1 lata de corazones de alcachofa enteros, escurridos y cortados por la mitad
- Aceite de oliva
- 2 cdas de mayonesa
- 2 cdas de jugo de limón
- 1 cdita de mostaza dijon
- ½ diente de ajo rallado
- Spring Mix Kultiva Organics
Procedimiento:
- Coloca la harina en un plato hondo. En otro plato, bate ligeramente los huevos. Y en otro plato, combina el pan rallado y queso parmesano.
- Seca las alcachofas y cúbrelas de harina, para luego sumergirlas en huevo, y pasarlas por último en la mezcla de pan rallado.
- En una sartén, calienta con fuego alto 3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega los corazones de alcachofa empanizados y cocínalos, volteándolos por cada lado hasta que estén crujientes. Resérvalos en un plato con toallas de papel para que este absorba el aceite.
- Para el aderezo, mezcla mayonesa, jugo de limón, mostaza, ajo, y 2 cdas de aceite de oliva.
- Para servir, coloca tu spring mix, alcachofas crispy y el aderezo en los platos. Adorna con queso parmesano.