Waffles de arándanos y limón

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 cditas de polvo de hornear
• 1 cdita de bicarbonato
• 1 / 2 cdita de sal
• 3 Cdas de azúcar
• 1 yogurt de soja (2 / 3 tazas)
• 1 y 1 / 3 taza de leche de soja
• 5 Cdas de agua
• 1 / 3 taza de aceite
• 1 taza de arándanos frescos
• Aceite
• 1 taza de azúcar
• 1 Cda de jugo de limón
• Cáscara de 1 / 2 limón
• 2 – 4 cdas de leche

Preparación:

1. Reservar 1 – 2 Cdas de la mezcla en seco. Cuando esté lista para añadir los arándanos, se los saca del congelador, medirlos y mezclarlas con la mezcla seca reservada. Luego batir unos segundos.
2. Pre calentar la wafflera.
3. Mezclar todos los ingredientes secos.
4. En otro bowl, batir los ingredientes húmedos.
5. Combinar los húmedos y secos, luego agregar suavemente los arándanos.
6. Rociar la wafflera con un poco de aceite y hacer una prueba con el 1er waffle (que siempre se descarta).
7. 1/ 2 taza de la mezcla es perfecta para un solo waffle, y se cocina por 10 minutos (esto depende de cada wafflera, seguir las instrucciones o indicaciones de la suya).
8. Esta receta rinde unos 10 waffles de 1 / 2 taza de masa cada uno.

Cubierta:

Mezclar todo en una batidora hasta que quede suave.