Ingredientes:
4 tostadas de Maíz
1 Aguacate para guacamol
1⁄2 Cebolla
1 Chile Pimiento
3 Zucchinis
1/2 bolsa de espinaca
8 espárragos
10 tomates cherry
4 onzas de queso panela (opcional) Perejil (opcional)
Procedimiento
1. Corta los vegetales parejos y alistarlos para sofreir.
2. Sofríe la cebolla y ajo. Luego agrega chile pimiento, zucchini, espárragos y cuando estén listos agrega de último el tomate cherry. Puedes sazonarlos con especias como pimienta, sal y albahaca.
3. Por aparte haz la espinaca con un poco de cebolla y ajo, luego escurre el agua.
4. Haz un guacamol con tus especies favoritas.
5. Mezcla todos los vegetales.
6. Monta las tostadas con guacamol, espinaca y por encima los vegetales, si deseas puedes agregarle cubos de queso panela y perejil.