Espinaca a la crema sin lácteos

Esta receta de espinacas a la crema no lleva lácteos, pero queda súper cremosa. Te servirá como guarnición para cualquier plato principal, tanto en estas fiestas como en un día especial.

Ingredientes 

• 1 cebolla pequeña. picada
• 400 g espinacas picadas
• 1 cucharada sopera harina colmada
• 100 ml bebida de avena (o tu bebida vegetal favorita)
• 2 cucharadas soperas creme fraiche de avena (o nata vegana)
• nuez moscada. al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente o en una cazuela no muy grande y sofríe la cebolla picada a fuego moderado.
2. Cuando esté translúcida, sube un poco el fuego para que se empiece a dorar. En cuanto tome un poco de color dorado, añade un buen puñado de espinacas. Cuando hayan perdido volumen, añade otra tanda más hasta que las tengas todas cocinadas.
3. Incorpora la harina y cocina un par de minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Añade la bebida de avena y la crème fraîche, y lleva a ebullición. Deja que hierva a fuego suave un par de minutos o hasta que tome la consistencia que desees.
5. Añade nuez moscada rallada al gusto y prueba. Rectifica de sal y sirve.