Ensalada de Pasta con Espárragos y Arúgula Kultiva Organics

Ingredientes:

• 1 lb de espárragos frescos
• 1 lb de pasta
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cda de vinagre de vino tinto
• 3 tazas de Arúgula Kultiva Organics
• ⅔ taza de queso feta desmenuzado
• ¼ taza de albahaca fresca en juliana
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Corta los espárragos en trozos y saltéalos en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta.
2. En una olla grande, cocina la pasta en agua con sal. Al final, escurre la pasta en un colador y asegúrate de que quede al dente.
3. Devuelve la pasta a la olla y mezcla con el jugo de limón, ralladura, aceite de oliva y vinagre de vino tinto hasta que se mezclen. Agrega la arúgula, queso, albahaca y pimienta, mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.