Sushi Stack de Aguacate, Camarones y Arúgula Kultiva Organics

Ingredientes (para 2 personas)

Para el arroz del sushi: (cocina el arroz según las instrucciones del paquete)

• 1 taza de arroz para sushi (grano corto)
• 2 tazas de agua
• 2 cdas de vinagre de arroz
• 1 cda de azúcar granulada
• 1 cdita de sal

Para la mayonesa de Sriracha:

• ⅔ taza de mayonesa
• 2 cdas de salsa picante sriracha (agrega más o menos según sea tu preferencia)
• Jugo de 1 limón

Para el sushi:

• 2 aguacates cortados en cubitos
• ½ pepino cortado en cubitos (opcional)
• Arúgula Kultiva Organics
• ½ lb de camarones cocidos, pelados y sin cola, cortados en cubitos
• 1 cda de aceite de semillas de sésamo
• 1 cda de mirin
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Una vez tengas el arroz listo. Combina todos los ingredientes de la mayonesa y mézclalos hasta que estén completamente integrados. Vierte la mezcla en una bolsa de plástico, sella y corta una esquina pequeña.
2. Para formar los sushi stack, combina el aguacate y pepino en cubos. Mezcla aceite de sésamo, mirin y jugo de limón, bátelos hasta que estén integrados y agrega los camarones cocidos y picados en ella.
3. Ve acomodando los ingredientes con un molde para alimentos redondo (acéitalo). Coloca los moldes sobre un plato o papel encerado y ve agregando los ingredientes por capas, comenzando con el arroz, aguacate/pepino y camarones.
4. Por último, rocíalos con tu mayonesa de sriracha, espolvorea pimienta y coloca una bolita de arúgula hasta encima para decorar.