Poke con Solomillo y Lechuga Romana

Ingredientes

Para el poke:

• 300 g de solomillo de cerdo
• 2 tazas de arroz redondo o basmati
• 1 pepino cortado en rodajas finas
• Jugo de ½ limón
• Lechuga romana Kultiva Organics
• 1 cda de aceite de oliva
• 6 cebollines en tiras
• 2 cdas de cacahuate salado y triturado
• 4 cdas de semillas de sésamo asado
• 150 g de zanahoria en tiras
• 100 g de repollo morado en juliana

Para maridar y vinagreta:

• 4 cdas de salsa soya
• 1 cda de miel
• 1 cda de aceite de sésamo
• 2 cdas de vinagre de arroz

Preparación 👩🏻‍🍳:

1. Comienza por mezclar en un bowl todos los ingredientes para maridar la carne, reserva un poco para acompañar tu platillo servido. Pasa el solomillo de cerdo por esta mezcla y añádele sal y pimienta (puedes dejar la carne reposar por unos minutos).
2. Prepara el arroz para el poke, cocínalo como las instrucciones de la caja lo indican.
3. Calienta la parrilla y asa la carne. Asegúrate de que no se sobre cocinen.
4. Al momento de emplatar, divide cada uno de los ingredientes por secciones. Incorpora la lechuga a los extremos y el resto de los ingredientes al centro del plato, el pepino, cebollín, cacahuate, zanahoria y repollo morado. Decora con las semillas de sésamo y la vinagreta que reservaste al principio.