Ensalada de Espárragos y Palmito
Ingredientes
Para el aderezo:
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ aguacate
- ¼ taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 2 cucharaditas de yogurt natural
- 1 cucharada de miel
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 ajo pequeño picado
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada:
- Espárragos
- Palmito
- Lechuga Escarola Kultiva Organics
- Tomates cherry
- Quinoa mixta
- Queso feta
- Piñones
- Aguacate
Procedimiento
Para el aderezo 🫙:
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora o procesador y licúa hasta que estén totalmente integrados
Para la ensalada 🥗:
- Cocina la quinoa tal y como dice en el envoltorio. Continúa por cocinar los espárragos en una sartén con un poquito de aceite, sal y pimienta.
- Corta todos los ingredientes en cubos y mézclalos en un bowl o plato grande.
- Añade la cantidad de aderezo que quieras y disfruta.